今天要來分享的是在家也能DIY做出「超完美日式糖心蛋」
每一次去日本拉麵店,每一碗拉麵務必配上一顆半熟入味的糖心蛋,
是不是也忍不住想再加點一顆?
好吃的糖心蛋做法,其實超簡單,在家就能DIY唷!
配飯一樣超好吃。
配料食譜如下:
雞蛋- 8-10顆
醋 - 2勺匙
鹽巴 - 1勺匙
醬油- 大約一般馬克杯大小,半杯
食用白開水 - 大約一般馬克杯大小,半杯
紅辣椒 & 綠辣椒 (擇一即可) - 數根
綠蔥 - 數根
蜂蜜 - 半杯
蒜頭 : 8-10顆
步驟一: 先做醬汁
先在一個大鍋裡,倒入半杯水,半杯醬油;
將蔥切丁,辣椒與蒜頭切丁,倒入鍋中;(辣椒我使用辣椒粉,辣度可自我調整)
接著加入大約半杯的蜂蜜(量可自我斟酌唷),
蜂蜜甜味可以增加香氣,避免糖心蛋太死鹹。
攪拌後,糖心蛋醬汁就完成囉。
步驟二: 水煮蛋
開水煮開前,可倒入1勺匙鹽巴與兩勺匙醋,可讓水煮蛋更好剝殼。
水煮蛋水煮: 6分鐘 (蛋黃呈半熟狀) 我個人建議煮6分鐘,熄火後在熱鍋裡泡1分鐘。
水煮蛋水煮: 10分鐘 (蛋偏硬接近全熟)
撈起水煮蛋後,泡入冰水中大約3分鐘左右的時間降溫。
降溫後就可剝殼啦~~~~
剝殼務必輕慢柔唷,6分鐘的水煮糖,蛋黃呈現半熟狀,
所以太用力,水煮蛋就會裂開啦~~~
步驟三: 醃製糖心蛋囉
最後一個步驟,準備一個容器,先將剝殼完畢的水煮蛋放入;
緊接著,倒入剛剛完成的醬汁,建議淹過水煮蛋本身唷。
再來就可以放進冰箱,等待24小時候,好吃的糖心蛋就完成囉。
糖心蛋不管加入湯麵中,還是搭配醬汁配飯都好吃
入味好吃的糖心蛋。
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