向日葵的天空

今天要來分享的是在家也能DIY做出「超完美日式糖心蛋」

每一次去日本拉麵店，每一碗拉麵務必配上一顆半熟入味的糖心蛋，

是不是也忍不住想再加點一顆?

好吃的糖心蛋做法，其實超簡單，在家就能DIY唷！

配飯一樣超好吃。

配料食譜如下:

雞蛋- 8-10顆

醋 - 2勺匙

鹽巴 - 1勺匙

醬油- 大約一般馬克杯大小，半杯

食用白開水 -  大約一般馬克杯大小，半杯

紅辣椒 & 綠辣椒 (擇一即可) - 數根 

綠蔥 - 數根

蜂蜜 - 半杯

蒜頭 : 8-10顆

步驟一: 先做醬汁

先在一個大鍋裡，倒入半杯水，半杯醬油；

將蔥切丁，辣椒與蒜頭切丁，倒入鍋中；(辣椒我使用辣椒粉，辣度可自我調整)

接著加入大約半杯的蜂蜜(量可自我斟酌唷)，

蜂蜜甜味可以增加香氣，避免糖心蛋太死鹹。

攪拌後，糖心蛋醬汁就完成囉。

步驟二: 水煮蛋

開水煮開前，可倒入1勺匙鹽巴與兩勺匙醋，可讓水煮蛋更好剝殼。

水煮蛋水煮: 6分鐘 (蛋黃呈半熟狀) 我個人建議煮6分鐘，熄火後在熱鍋裡泡1分鐘。

水煮蛋水煮: 10分鐘 (蛋偏硬接近全熟)

撈起水煮蛋後，泡入冰水中大約3分鐘左右的時間降溫。

降溫後就可剝殼啦~~~~

剝殼務必輕慢柔唷，6分鐘的水煮糖，蛋黃呈現半熟狀，

所以太用力，水煮蛋就會裂開啦~~~

步驟三: 醃製糖心蛋囉

最後一個步驟，準備一個容器，先將剝殼完畢的水煮蛋放入；

緊接著，倒入剛剛完成的醬汁，建議淹過水煮蛋本身唷。

再來就可以放進冰箱，等待24小時候，好吃的糖心蛋就完成囉。

糖心蛋不管加入湯麵中，還是搭配醬汁配飯都好吃

入味好吃的糖心蛋。