向日葵的天空

好吃的壓力鍋紅酒燉煮牛肉

美國生鮮超市，很容易看見各式各樣不同部位的牛肉，

每次去到美式餐廳-Chipotle, 單點一份墨西哥牛肉捲，至少幾乎$10-12美金。

在家沒事做，懶人就用壓力鍋來煮 紅酒燉牛肉啦~~~

作法非常簡單。

煮婦就負責洗跟切，以及調味；煮的部分就交給InstantPot壓力鍋啦

食譜備料如下:

牛肉: 牛腱部位最優，選擇其他大塊牛肉也可以。

洋蔥: 數顆 (3-6顆都可以)

紅蘿蔔 : 數根 (數量多很好，自己斟酌)

馬鈴薯 : 數顆 (自己斟酌:

辣椒 或辣椒粉 :數根( 自己斟酌辣度唷)

蒜頭: 10-15顆

以下的調味都可以自己試味道做調整唷

醬油: 大約一杯 

紅酒: 大約一杯

米酒: 大約一杯

水: 2-3杯

蜂蜜 : 2-3勺匙

鹽: 1勺匙

步驟一: 切 & 洗

馬鈴薯洗淨（可削皮可不削），建議整顆進去（壓力鍋會讓切塊的馬鈴薯過軟爛）

洋蔥，切頭就好，整顆入鍋　（壓力鍋會導致切塊的洋蔥消失～)

牛肉- 切成一塊塊 (不要太小塊唷)

紅蘿蔔 - 洗淨後，可分大段入鍋就好 (不要切太小唷)

ps: 由於壓力鍋燉煮過程，是使用熱度壓力，會使很多蔬菜類，在壓力燉煮過程直接溶解~

這次紅酒燉牛肉，想一同吃有口感的馬鈴薯以及洋蔥，就都不建議切唷。

步驟二: 入鍋

先將步驟一所有食材入鍋，(馬鈴薯請放在上方)

緊接著倒入2-3杯水，醬油一杯、紅酒一杯、米酒一杯，辣椒以及蜂蜜，

建議醃料的部分，至少壓力鍋大約1/2的位置唷。

不用擔心鍋裡的配料太滿，食材壓力燉煮後體積都會 咻~~~ 縮水。

步驟三: 40-60分鐘燉煮

開始燉煮囉。

壓力鍋請選擇 MEAT模式選項，壓力選擇普通就好，

燉煮時間至少40-60分鐘唷。

燉煮出鍋囉。

牛肉軟嫩入味，配飯配麵配麵包都好吃。

馬鈴薯及紅蘿蔔口感剛剛好，不用擔心芯部分沒熟唷。

洋蔥整顆完整，但不用擔心過於辛辣，已經與紅酒醬汁燉到入味十足了。

這樣就完成啦。是不是真的超簡單的呢！

趕快在家自己做做看吧！