向日葵的天空

時間快快的，竟然也過來美國快三年的時間了，生活適應上的酸甜苦辣，

也是一趟心路歷程的故事阿~

尤其，我又是道道地地從未離開台南的在地人，

台灣方便的生活機能，要買吃的，喝的，機車隨停隨買到處都有。

所以，在搬過來美國時，最大的困難是...竟然需要改掉我天天來杯飲料的習慣。

當然，除了飲料上癮之外，就是台南人超挑剔的嘴了，

來到美國後，遇到亞洲餐點，真的有時候不勉強都不行，畢竟就是嚐個思念而已。

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那今天要來分享的這篇呢~

就是來自於我阿爸阿母的愛，也是平常他們自己吃補的藥材，

就是【龜鹿二仙膠】

可能很多人，是需要經由長輩，才會知道有這種藥材補品。

我稍微google,

維基百科介紹:

龜鹿二仙膠又稱龜鹿二仙膏，是一種以龜板和鹿角作為主要原料的中藥製劑，

作用為強健筋骨，補氣，生精髓的藥方，並具有補充骨骼“鈣” 不足，防止骨質疏鬆症。

所以我阿母才說，這是吃<補氣>的啦~~~

龜鹿二仙膠是長這樣，就長這樣一塊塊黑黑的。

   那這次我燉補的食材如下:

洋蔥:3~5顆

紅蘿蔔: 適量，多少都可以唷

蒜頭:5~8顆

薑: 一塊

小母雞:1隻全雞

雞腿:2根 (因為我們家兩個人，怕小母雞體型太小吃不補。)

乾燥香菇: 數朵 (依個人喜好)

馬鈴薯: 適量 (依個人喜好唷)

台灣米酒: 半杯

紹興酒: 半杯

而我是使用美國品牌 Instant Pot 不蓋鍋煮的方是做燉煮唷！

 步驟一:

大約2~4杯水先入鍋， Instant Pot 選用 Saute一般模式30分鐘；

先將洋蔥切塊，水小滾後，先將洋蔥、蒜頭、薑丟入燉煮。

清洗乾燥香菇，等待大滾時，加水至鍋內約7分滿位置，丟入乾燥香菇，開始熬煮。

  步驟二:

先將小母雞 & 雞腿 清洗放置一旁，小母雞體內可塞洋蔥，且可不塞。

紅蘿蔔切塊後，先入鍋跟香菇洋蔥一塊燉煮。

  步驟三:

等待大滾時，這時就能入整隻小母雞 & 雞腿，另外一同把切塊的馬鈴薯放在上方，開始做熬煮的動作。

這個時候若鍋子時間到點，可以再重新30分鐘Saute一般模式熬煮。

鍋蓋勿全蓋上，我自己的做法是讓蓋子斜蓋，有露出一個孔，才不會變成壓力燉煮的模式。

  步驟四:

大約熬煮約30分鐘大滾，由於壓力鍋，雖然沒有鍋子全蓋上，但是火力也是滿強的，所以熬煮大約30分鐘時，

就可以把龜鹿二仙膠放在湯匙上，慢慢讓他溶解於湯中，

這時候就可以加入適量的鹽與日本鰹魚粉(我自己使用鰹魚粉取代味精)，

另外也可丟入花旗蔘與枸杞一起熬煮，再熬煮個10分鐘左右。

  步驟五:

這時候大滾時，可以倒入大約一杯的台灣米酒或是紹興酒，再熬煮個5分鐘就可以起鍋啦~

一碗滿滿濃濃熬補雞湯就出來啦~~~

龜鹿二仙膠本身是沒有什麼味道的，就是一種香氣而已，所以和全雞一起熬煮真的滿適合的。

冬天也非常適合來上一碗啦~~~~

在食用中藥食補前，還是諮詢了解一下是否適合吃補唷，畢竟每個人體質不同。

我老公就是吃補會睡不著的人~~~

就分享給大家啦~~~