好吃的壓力鍋紅酒燉煮牛肉
美國生鮮超市,很容易看見各式各樣不同部位的牛肉,
每次去到美式餐廳-Chipotle, 單點一份墨西哥牛肉捲,至少幾乎$10-12美金。
在家沒事做,懶人就用壓力鍋來煮 紅酒燉牛肉啦~~~
作法非常簡單。
煮婦就負責洗跟切,以及調味;煮的部分就交給InstantPot壓力鍋啦
食譜備料如下:
牛肉: 牛腱部位最優,選擇其他大塊牛肉也可以。
洋蔥: 數顆 (3-6顆都可以)
紅蘿蔔 : 數根 (數量多很好,自己斟酌)
馬鈴薯 : 數顆 (自己斟酌:
辣椒 或辣椒粉 :數根( 自己斟酌辣度唷)
蒜頭: 10-15顆
以下的調味都可以自己試味道做調整唷
醬油: 大約一杯
紅酒: 大約一杯
米酒: 大約一杯
水: 2-3杯
蜂蜜 : 2-3勺匙
鹽: 1勺匙
步驟一: 切 & 洗
馬鈴薯洗淨(可削皮可不削),建議整顆進去(壓力鍋會讓切塊的馬鈴薯過軟爛)
洋蔥,切頭就好,整顆入鍋 (壓力鍋會導致切塊的洋蔥消失~)
牛肉- 切成一塊塊 (不要太小塊唷)
紅蘿蔔 - 洗淨後,可分大段入鍋就好 (不要切太小唷)
ps: 由於壓力鍋燉煮過程,是使用熱度壓力,會使很多蔬菜類,在壓力燉煮過程直接溶解~
這次紅酒燉牛肉,想一同吃有口感的馬鈴薯以及洋蔥,就都不建議切唷。
步驟二: 入鍋
先將步驟一所有食材入鍋,(馬鈴薯請放在上方)
緊接著倒入2-3杯水,醬油一杯、紅酒一杯、米酒一杯,辣椒以及蜂蜜,
建議醃料的部分,至少壓力鍋大約1/2的位置唷。
不用擔心鍋裡的配料太滿,食材壓力燉煮後體積都會 咻~~~ 縮水。
步驟三: 40-60分鐘燉煮
開始燉煮囉。
壓力鍋請選擇 MEAT模式選項,壓力選擇普通就好,
燉煮時間至少40-60分鐘唷。
燉煮出鍋囉。
牛肉軟嫩入味,配飯配麵配麵包都好吃。
馬鈴薯及紅蘿蔔口感剛剛好,不用擔心芯部分沒熟唷。
洋蔥整顆完整,但不用擔心過於辛辣,已經與紅酒醬汁燉到入味十足了。
這樣就完成啦。是不是真的超簡單的呢!
趕快在家自己做做看吧!
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